Storie di una mamma che cucina al dente - Stories of a mum who cooks al dente

Mazzancolle su patate viola – Praws over purple potatoes

Mazzancolle su patate viola – Praws over purple potatoes

Questo è un secondo piatto leggero ma sfizioso Dopo le feste, bìne abbiamo un gran bisogno.

Ingredienti:

600 gr. di patate viola

1 scalogno, 1 spicchi di aglio

300gr di mazzancolle

3 cucchiai di salsa teriyaki

una punta di radice di rafano

olio e.v.

sale, pepe e prezzemolo

5 gocce di limone spremuto

Iniziate con il far sbollentare le patate, poi pelatele e fatele a pezzetti. In una padella fate soffriggere lo scalogno tritato e aggiungetevi le patate e una presa di sale. Coprite con acqua e fate cuocere a fuoco vivace. Quando le patate saranno morbide frullatele e spegnete il fuoco.

Per le mazzancolle, fate soffriggere l’aglio in padella, aggiungetele poi a fuoco ben caldo, salate e pepate a piacere. Aggiungete la salsa teriyaki, il limone e il rafano. Dopo circa 10 minuti saranno pronte. Sbizzarritevi con l’impiattamento, l’impatto di colore in questo piatto la fa da padrone. Buon divertimento!

This is a light but tasty second course. After the holidays, we are in great need.

Ingredients:

600 gr. of purple potatoes

1 shallot, 1 cloves of garlic

300gr of shrimp

3 tablespoons of teriyaki sauce

a bit of horseradish root

oil e.v.

salt, pepper and parsley

5 drops of squeezed lemon

Start by boiling the potatoes, then peel and cut into small pieces. In a pan fry the chopped shallot and add the potatoes and a pinch of salt. Cover with water and cook over high heat. When the potatoes are soft, blend them and turn off the heat.

For the prawns, fry the garlic in a pan, then add them to a hot heat, add salt and pepper to taste. Add the teriyaki sauce, lemon and horseradish. After about 10 minutes they will be ready. Sbizzarritevi with the dish, the impact of color in this dish is king. Good fun!