Storie di una mamma che cucina al dente - Stories of a mum who cooks al dente

Cottage pie, Italian style

Cottage pie, Italian style

Ogni tanto penso a quando vivevo In UK, a quanto la mia vita fosse diversa; senza figli, aspirante donna in carriera, con un bel boyfriend (che poi mi sono sposata)….insomma la tipica trentenne expat!!

Oggi invece, quarantenne con due figli, poco tempo per me e molte cose da incastrare, non riesco sempre a cucinare quanto vorrei e devo scendere a compromessi. Questa è una ricetta che rappresenta esattamente questo mood; facile e veloce che piace a tutta la famiglia. La mitica cottage pie, che gli inglesi definiscono confort food, proprio perché ti fa sentire a casa, coccolato.

Ingredienti:

350 gr di macinato di carne misto

1 carota, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla bianca

1 cucchiaino di noce moscata, sale e pepe a piacere

1/2 lattina di passata di pomodoro

200gr di formaggio squaquerone

350gr di patate

Inizio con il preparare il ragu’ soffriggendo cipolla, sedano e carota e la carne. Lascio cuocere circa 20 minuti e poi aggiungo la passata di pomodoro e un bicchiere di acqua. Dopo altri 20 minuti è pronto

Nel frattempo faccio bollire le patate e le taglio a rondelle.

Dipondo poi metà delle patate in una teglia da forno, copro con lo squaquerone e successivamente con il ragu’ e con un altro strato di squaquerone. Finisco uno strato di patate e inforno a 175° per circa 40 minuti.

Pronto in tavola!!

Sometimes I remind when I was living in UK, how my life was different; children-free, aspiring mamager-woman, with an handsome boyfriend (who later became my husband) … in short, the typical thirty-year old expat!!

Today, forty years old with two children, little time for me and many things to fit i a day, I can not always cook what I want and I have to compromise. This is a recipe that exactly represents this mood; easy and fast,  that the whole family enjoys. The legendary cottage pie, which the British define comfort food, just because it makes you feel at home, pampered.

Ingredients:

350 gr of minced mixed meat

1 carrot, 1 celery stalk, 1/2 white onion

1 teaspoon of nutmeg, salt and pepper to your taste

1/2 tin of tomato paste

200gr of squaquerone cheese

350gr of potatoes

Begin by preparing the ragù stewing onion, celery and carrot and the meat. Let it cook for about 20 minutes and then add the tomato sauce and a glass of water. After another 20 minutes it’s ready

Meanwhile boil the potatoes and cut them with washers.

Then, dip half the potatoes in a baking tray, cover with the squaquerone cheese and then  the ragù and another layer of squaquerone. Finish it up with a layer of potatoes and bake it at 175 ° for about 40 minutes.

Ready on the table!!

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